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油の大将さん 2014/5/18 23:40: 本日は築地場外市場＜築地青空三代目＞でお寿司です。

お刺身3種盛り。その日に河岸で一番良いお魚をお造りにしてくれます。

マグロには自信があるこちら。必ずマグロが一品入ってきます。今日は中トロ。

奇麗にピンクかかって霜が奇麗に入ってます。まるでお肉のようです。

口の中に入れると思わず「う～ん。。。。」よ唸ってしまいます。

霜は入っていますが、決して脂っぽく無い。美味しい！！なんて軽く言えない美味しさです。

まずは赤身の細巻き750円。細巻き！！なんて思えない赤身の美味しさ。

こんな美味しい赤身食べた事無いです。海苔も香り高く、パリっとした所感がたまりません。

巻物食べて、海苔が美味いと思ったのも初めての経験です。

続いて炙り魚温玉巻き750円。マグロのトロを軽く炙って、温泉卵と一緒に巻いてあります。

これが、最高！！黄身がトロッとして濃厚で、濃厚なマグロの脂がより一層

旨み満点な美味しさに。こんなに美味しい巻物初めて食べました。

と思いながら　いよいよ握りへ。サバ380円・白魚・ホタテ330円・鮭児460円・真鯛560円。

（全て1貫）文句があるはずがありません。1貫1貫唸ってしまう美味しさ。

お酒を飲むのを忘れてしまいます。

皆煮切醤油やら何やら味を付けてくれています。この加減も絶妙です。

普段食べているトロ以上の脂ののり。もう充分堪能です。

ここでお会計と思っていたら、板前さんががぼそっと一言。

「最高の大トロありますよ、、、、」そんな事言われた食べない訳にはいきません。

大トロの握り、1貫750円。柔らか過ぎて、サクから切り別け握るのが難しいとの事。

そろ～り、そろ～り本当握りずらそうです。

さっきまで脂の乗った中トロだなぁ～と思っていましたが、

大トロは別格。すっと入って、あっという間に消えて行きます。。。。

あっけにとられる感じで、茫然です。。。。何にも文句の無い美味さ。

つまみから巻物・握りまで全て美味しく頂きました。

美味しい物を頂くと心も充分満たされますね。お寿司を久しぶりに堪能でした。