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宴会
- ぐるなび会員さん 2018/11/7 22:37
- 大分を代表するフランス料理の名店が佐伯にあります。今夜はムッシュ河野さんのご友人のザ・ウィンザーホテル・洞爺の総料理長となんとミッシェル・ブラストーヤジャポンの料理長との会食にお供させて頂きました。河野シェフの実力をいかん無く発揮した料理の数々に感動しました。ガルグイユ佐伯風は本場のミッシェル・ブラスを彷彿とさせる軽やかに艶やかな味わい。お客様も驚かれた豊富な豊後水道の鮮魚の中から選りすぐりの車エビやアマダイ、それに豊後牛など地元の食材の魅力を余すことなく料理の中に表現していました。またカトラリーも名品のラギオールのナイフ、食器もジノリなど料理を一層華やかにする心憎いほどのシェフの演出も実力のうちと言えます。とにかくお客様も大満足の会食でした。
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