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- ぐるなび会員さん 2012/1/25 21:04
- 増田屋さんで冷しきのこおろしそばを御馳走になりました。
鰹出汁の関東風の濃い目のそばつゆが張ったところに、
冷水で締めたきれいな蕎麦麺が入れられて、
その上に大根おろし、錦糸玉子、キュウリ、エノキダケ、わかめ、そして本丸のきのこがたっぷりとトッピングされていました。
大根おろしの辛味とそばつゆの甘味がとても相性が良くて、蕎麦ときのこをいっしょに頬張ると、
口の中でそれらが融合して、すばらしい味覚を生じてくれました。
きのこは下味が付いているようで、それだけでお酒のおつまみにしたいような感じでした。
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