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todonenさん 2013/9/16 12:33: 先の皿の感動を持ち越して、期待でいっぱいの２品めはパスタ。水面のようなキラキラとしたデザインのお皿に、稚鮎のフリットが３匹。まるで稚鮎が泳いでいるかのような躍動感です。その下にはブルーキュラソーを加えた水色のベーコンのゼリーを絡めていただくパスタ。どこまでも涼しげで、まさに夏といった感じ。料理に「青色」を使うというのはよほど自信がないとできないのでは。すごい！ところが期待に反して、パスタが温かかったのです。口に運んだ瞬間に、「え？冷製じゃないの？」という違和感。どこまでも涼しげにいてほしかった、ちょっぴり熱帯な夏。

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