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ぐるなび会員さん 2015/3/11 16:01: 金沢では有名な万場（バンバ）さんにお邪魔しました。場所は少しわかりずらいですが知る人ぞ知る名店です。

昔ながらの焼肉屋ではなく、いち早く希少部位の提案や食べ方をリードしてる店です。
とろ肉3秒炙りなんかは金沢では他で食べれない１品ですね。来店したときも噂を聞いたお客様なのか「やっと来れた！とろ牛タンととろ肉３秒炙りありますか？」と座る前から聞いてました。
雑誌なんかを見ると、オーナーさんの肉へのこだわりがあるみたく、仕入れたお肉を試食してから肉の厚みや味付け決めるみたいですね。来店してオーナーさんの気持ちが伝わってきました。

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