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お一人様

天ぷらざる
天ぷらざる
4.50
ぐるなび会員さん 2019/5/16 15:03
各地の稀少な在来種を探し求め、玄蕎麦のまま冷蔵保存し、毎朝石臼で碾いて、十割で蕎麦に仕立てます。さらなる高みを目指し、日々努力し続ける店主は、まさに求道者といえます。
天ぷらは日々ネタが変わります。写真は2日分です。
粗挽き蕎麦の星と、キッチリ角がたった仕上がりに注目してください。
粗挽き在来種は+250円ですが、一度味わうと、その甘みと深い味わいにやみつきになります。

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