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- ぐるなび会員さん 2012/2/9 21:06
- まずスープですが、見た目とは裏腹に辛味は強くありません。
ピリッとした辛味は感じるものの、後に引かないマイルドな口当たりのスープです。
担々麺は辛くなくちゃいけないわけではないですからね。
スープのだしは、写真にも写っている「エビ」が効いています。
もともと本場の担々麺は汁が少ないですが、こちらも少ない！
辛味とエビの風味が混然としているようでバランスの整った旨辛スープは相当に手間かかっていますよ。
そして最大の特徴は麺かな。
今までに食べた担々麺では経験がないほどの細麺！
豚骨ラーメンを思わせる細い麺はシコシコでスープによく絡みます。
細麺ゆえに麺自体のボリューム感は低いので、その分スープが引き立っています。
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