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- taktak99さん 2012/7/25 17:49
- モンブランは、当店が提供するケーキの1種。
しっとりアーモンドタルトに生クリーム・カスタードクリーム・マロンクリームを乗せ、栗をトッピング。
最近のモンブランのマロンクリームは、栗の風味が濃厚で、「栗に何も加えずペースト状にしたのでは？」と思ってしまうのが多いが、このモンブランは生クリームや砂糖を加えて甘めの、ふんわり・まろやかなものになっている。このマロンクリームだけだと「モンブラン」としては物足りなく感じてしまうが、トッピングされた栗が大きいので（当然ながら栗の風味が存分にする）、バランスは取れている。それも計算してこのクリームにしたのか。
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